辣椒富含维生素，能促进食欲、增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，具有温中下气、散寒除湿、活血化療等功效，还能加速新陈代谢、降低胆固醇、预防癌症及其他慢性疾病。
食欲不振者、寒性痛经妇女、受寒感冒见全身怕冷酸痛者宜食用，食管炎、肠炎、閏溃疡、痔疮、高血压、肺结核病患者及阴虚火旺者不宜食用。
辣椒羊肚粥
原料
米克，熟白羊50克，干辣根3只，姜丝、丝、盐、胡根粉、食用油、香菜末各适量
做法
1.熟羊肚上片开成两半，去净油脂，切成细丝：干辣椒用温布措净表面灰分，剁成碎末。羊肚丝放在开水中数一下，捞出沥水：梗米淘洗干净。
2.净锅置火上、出热、下丝、要丝和速根末炸香，接入开水煮开，下梗米煮粥。
3.待粥将熟时，再下入羊肚丝稍煮，最后加入盐、胡根粉味，撒上香菜末即成。
辣椒粥
原料
辣椒30克，粳米克，豆油、盐各适量
做法
将辣椒洗净，去籽，切成圈，与淘洗净的粳米同人锅中，用中火煮成粥，放人豆油及盐，再煮几分钟即成。
保健功效
温胃祛寒，通络止痛，适用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、强直性脊柱炎。