水果入馔 果香怡人的菠萝炒饭
菠萝炒饭，这又是一款挑逗孩子食欲的家常炒饭，果香怡人，酸甜适口。香喷喷的米饭因由时令鲜果菠萝的添加，不仅具有视觉及味觉上的新鲜感，口感上更是比一般料理来得更清爽，非常适合儿童口味。制作菠萝炒饭的两点小注意。原料：·菠萝半个·隔夜米饭1大碗·*瓜1/3根·胡萝卜1小段·小烤肠2根·豌豆·甜玉米粒·精盐适量·生抽1汤匙·老抽适量·胡椒粉少许主料：菠萝，隔夜米饭香料：胡椒粉调味料：酱油工具准备：炒锅种类：晚饭风味/料理：中餐准备时间：10分钟烹制时间：10分钟菠萝炒饭 来源：赖海凌[点击放大]作法：1.将菠萝果肉挖出来，用淡盐水浸泡后切丁备用；*瓜、胡萝卜洗净去皮后切丁、小烤肠切小圆片；青豌豆焯水至断生捞出，甜玉米粒洗净备用。2.锅烧热注油，油温起来后下青豌豆、胡萝卜丁，烤肠片煸香，再将玉米粒及*瓜丁下锅翻炒几下，调入少许盐炒匀后盛出。3.将隔夜米饭打散后下锅，就着锅里的余油将米饭炒散炒匀，沿锅边分次加入生抽、老抽，调入精盐，胡椒粉少许，一边掂锅一边大火将锅中材料翻炒均匀，4.将煸炒过的丁状食材倒入锅中一同翻炒；掂锅旺火快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，将菠萝丁控水后下入锅中，兜炒几下起锅即可食用。营养成份：菠萝是很好的鲜果，健胃消食、补脾止泻，一般生吃，以便最大限度地保护其水溶性维生素，但偶尔像这样，将菠萝入馔，也是好处多多，不但可以增加菜肴的香味，而且菠萝中特有的蛋白酶，加热分解后能够帮助去油解腻，菠萝加热后，其所含的天然抗氧化物质含量会大幅升高，从而还可以起到抑制血浆胆固醇升高的作用。小贴士：1.专为孩子们制作的菠萝炒饭，不适宜用菠萝壳盛装供食，以避免尖锐的菠萝外壳刺伤小朋友娇嫩的肌肤。2.水果入馔，要控制下锅时间，注意避免烹饪时间过长以免造成维C等营养素流失。